Wer im Frühling/Sommer einige Kräuter aus dem Garten oder den umliegenden Wiesen getrocknet hat, kann sich daraus in der dunklen Jahreszeit schnell und einfach eigene Teemischungen zaubern.
Allgemeines zur Ernte
Grundsätzlich werden die Pflanzen nur bei trockenem Wetter (wenn der Tau getrocknet ist, mittags sind die ätherischen Öle am höchsten) geerntet und anschließend locker zum Trocknen aufgelegt (nicht in der prallen Sonne).
Aufbewahren von Tee
Die getrockneten Pflanzenteile werden am besten in Gläsern oder in Dosen trocken und dunkel gelagert. Das Pflanzengut sollte in großen Stücken aufbewahrt und erst kurz vor der Verwendung zerkleinert werden. Dadurch halten sich die getrockneten Teepflanzen länger und die Aromen können sich beim Aufgießen besser entfalten.
Mischen von Tees
Die getrockneten Kräuter können zu Mischungen kombiniert werden, die unser Wohlbefinden unterstützen (in der Grippezeit, bei Schlaflosigkeit, zur Beruhigung, …). Auch geschmacklich können Mischungen mit bestimmten Pflanzen verbessert werden. Schöne Blütenblätter von Ringelblumen, Sonnenblumen, Kornblumen oder Rosenblüten eignen sich zum optischen Aufpeppen der Mischungen. Bevor Sie eine Teemischung in größerer Menge zusammenstellen, sollten Sie eine kleinere Menge mischen und probieren. Maximal 7 Kräuter werden dabei zusammengemischt, oft reichen schon 3-4 Kräuter für eine gute Mischung.
Abendtee:
Melissenblätter, Lavendelblüten, Goldmelisse, Kamillenblüten
Frühstückstee:
Himbeerblätter, Brennnesselblätter, Rosenblätter, Ringelblumenblätter
Kräutertee mit Apfelstücken und Hagebutten:
Himbeerblätter, Apfelminze, Apfelstücke, Hagebutten, Lindenblüten
Unterstützend zum Schwitzen:
Lindenblüten, Holunderblüten, Mädesüßblüten
Unterstützend bei Halsschmerzen:
Salbei, Thymian, Eibisch, Spitzwegerich
Ein guter Kräutertee zieht zwischen 7-10 Minuten und ein Teebeutel kann auch 2-mal aufgegossen werden. Dadurch wird der Geschmack leichter und feiner - probieren Sie es selber aus, Sie werden verwundert sein.
Tipp für ein tolles Mitbringsel
Zerkleinerte Pflanzenteile kann man in Teebeutel (erhältlich in gut sortierten Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern) füllen und mit individuellen Anhängern versehen.
Was ist beim Teekauf wichtig?
Sollte man keine Teekräuter getrocknet haben, kann man auf gute Bio-Tees zurückgreifen. Dabei sind lose Teemischungen mit gröberen Pflanzenteilen qualitativ hochwertiger, als die Teebeutel mit dem kleinen Pflanzengut.